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    未来新风口?开袋即食海鲜潜力已现

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    未来新风口?开袋即食海鲜潜力已现

    发布日期:2020-05-29 作者: 点击:

    餐饮端反映出来半成品食材,体现在诸多细分品类之上,比如即食小海鲜及相关半成品的赛道潜力已经显现。小海鲜在我国餐饮、食材市场上并非主流,然而从近来产品的变化和品牌的动作中,可发现这是一个存在巨量增长空间的细分市场。一些即食海鲜品牌正在纷纷抢占市场,通过对高质产品的深入挖掘,来满足不同消费者的口味需求。

    《中国农业展望报告》(2020-2029年)中提及水产品的发展趋势,将呈现供需总体缓慢增长,进口增长快于出口的态势。展望期内,水产品产量总体呈缓慢增长趋势,预计 2029年将达到 6971万吨,年均增长 0.7%。水产品消费增长略高于产量增长,预计 2029年达到 7232万吨,年均增长 0.9%;其中食用消费年均增长 1.1%,加工消费年均增长 1.3%,加工消费占总消费比例将提高到 42.5%。

    从数据中,可以看到水产海鲜市场正在迎来黄金期,“海味”消费成为日常标配,并且衍生出一众符合年轻消费者的新型消费形式——开袋即食海鲜。即食海鲜是指香辣蛤肉丹东黄蚬子等海鲜经加工、包装后,打开即可食用或加调料、佐料拌匀后即可食用的产品,类似于鸭脖、鸡爪等卤味产品。当下即食小海鲜拥有一定的90后、00后消费群体,无论是线下的即食海鲜连锁店还是电商渠道的产品表现,都可以发现市场暗潮涌动。

    另一方面,即食海鲜品牌屡获融资,受到资本方的关注,在产品和资本市场的活跃度均相当可观。


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